Из всех недорогих частей говядины, скерт-стейк, возможно, самый лучший по соотношению вкусовых качеств и цены. Основательно пронизанный мраморными прослойками жира, с глубоким, богатым вкусом и нежной, сочной текстурой, это выдающийся, ни с чем не сравнимый стейк, способен стать главным блюдом как на загородной вечеринке, так и в меню известного ресторана.
Правда, выдающимся и ни с чем не сравнимым он станет, если вы его правильно выберите, разделаете, приготовите и подадите. Плохо разогреть гриль, не дать мясу «отдохнуть», не правильно порезать, использовать не те приправы — вот далеко не все типичные способы превратить стейк, достойный королей в совершенно несъедобную, жесткую, резиновую подошву.
Свежие комментарии