Во время экскурсии на вулкан Сакурадзима в Японии шеф-повар Сэм Бомпас попробовал использовать тепло лавы, чтобы приготовить еду. Эксперимент вдохновил его настолько, что, вернувшись в Лондон, вместе со своим коллегой Гарри Парром он решил воспроизвести этот способ тепловой обработки в кулинарной студии Bompas & Parr и приготовить на лаве стейки.
Помочь претворить идею в жизнь и создать лаву искусственным путем согласись сотрудники Сиракузского университета в Нью-Йорке Роберт Высоцкий и Джеффри Карсон. Для кулинарного эксперимента они предложили использовать применяемые ими для изучения лавовых потоков специальную печь и чан, в котором под воздействием высоких температур базальтовая порода переплавляется в лаву. Для выхода лавы к печи подвели желоб и обложили его сухим льдом.
Свежие комментарии