Вариант для тех, кто любит хрустящую картошку, но хочет сократить количество масла и сделать блюдо легче. Благодаря маринаду картофель покрывается аппетитной румяной корочкой — и без жарки!
Ингредиенты: Картофель — 4–5 средних клубней Паприка (молотая, сладкая) — 1 ч л Чёрный молотый перец — по вкусу Соль — по вкусу Растительное масло — 1 ч л Яичный белок — 1 шт Пергамент для выпечки
Приготовление: 1. Очистите картофель от кожуры. Нарежьте его тонкой соломкой (примерно 0,5 см толщиной). Старайтесь делать нарезку одинаковой по размеру — это обеспечит равномерное запекание.
По желанию промойте нарезанный картофель в холодной воде и обсушите полотенцем — это удалит лишний крахмал и поможет добиться большей хрусткости.2. В глубокой миске соедините: 1 яичный белок (отделите его от желтка), 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. паприки, немного молотого чёрного перца и соли. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком до однородной массы. Яичный белок отвечает за хрустящую корочку, а специи придают аромат и вкус.
3. Выложите картофельную соломку в миску с маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт со всех сторон. Важно не оставляйте «сухих» участков — от этого зависит равномерность корочки.
4. Застелите противень пергаментной бумагой (можно слегка смазать её маслом). Разложите картофель в один слой, оставляя небольшие промежутки между ломтиками. Не кладите внахлёст — иначе они начнут тушиться, а не запекаться.
5. Разогрейте духовку до 220 °C (режим «верх-низ», без конвекции). Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 15–20 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим. При необходимости можно аккуратно перевернуть соломку после 10 минут запекания, чтобы она подрумянилась равномерно.
Такой вариант фри лёгкий, не перегружает пищеварение и подходит даже тем, кто следит за питанием.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии