На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 023 подписчика

Свежие комментарии

  • Виталий Сорокин
    Полностью согласен...Статья написана Идиотом!30 главных национ...
  • ВераВерная
    Хорошая вещь, годится!Пирог с картофеле...
  • Sema
    Спасибо за поучительную информацию, которая может помочь нашему здоровью. В далеком прошлом Бог обещал Своему послушн...7 причин, почему ...

Сыровяленая свинина по совету итальянца. Килограмм мяса стал деликатесной нарезкой

Килограмм обычной свинины достаточно легко можно превратить в средиземноморский деликатес. Достаточно будет не жарить его как обычно, а приготовить по совету итальянца, сделав мясо вяленой нарезкой.

Ингредиенты: Филе свинины — 2 кусочка по 500 граммов Лавровый лист — 15 штук Пиво — 1/2 бутылки Уксус — столовая ложка Черный перец Перец чили Паприка Вода

Процесс: 1. Посыпьте филе морской солью и слегка помассируйте, чтобы соль равномерно распределилась.

2. Лавровые листики ломаем руками и раскладываем поверх мяса.

3. Перекладываем мясо в пакет и кладем в холодильник на 12 часов.

4. Через 12 часов промойте филе от соли и лавровых листиков половиной стакана пива и промокните, чтобы высушить.

5. Налейте в миску около 1 литра воды и добавьте 1 чайную ложку уксуса. Оставляем в этой смеси оболочку, куда будем формовать мясо.

6. Посыпаем филе чили и паприкой. Чем более острым вы планируете сделать мясо, тем больше чили добавляйте.

7. Аккуратно формуем мясо в оболочку, по краям завязываем.

8. Делаем проколы иголкой по всей длине заготовки и подвешиваем ее на 24 часа при комнатной температуре.

9. Через 24 часа вешаем заготовку на дверцу холодильника (или в погреб, если он у вас есть) и ждем еще месяц — вяленое мясо готовится достаточно долго, но это того определенно стоит.

Подавать такое мясо вкуснее всего нарезанным тонкими ломтиками. Разложите их по тарелке, добавьте немного сыра, нарезанные помидоры и свежий хлеб.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх