Steak Lovers

16 550 подписчиков

Свежие комментарии

  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...
  • Traveller
    Вася, голубчик, букварь не стоило в первом классе на самокрутки пускать! Там много полезного вИ таки смогли бы почерп...Фаршируем кабачки...
  • Владимир
    Большая часть населения планеты, а именно — две трети её жителей — живут трезво. Более 600 больших и малых народов ми...5 методов проверк...

Сыровяленая свинина по совету итальянца. Килограмм мяса стал деликатесной нарезкой

Сыровяленая свинина по совету итальянца. Килограмм мяса стал деликатесной нарезкой

Килограмм обычной свинины достаточно легко можно превратить в средиземноморский деликатес. Достаточно будет не жарить его как обычно, а приготовить по совету итальянца, сделав мясо вяленой нарезкой.

Ингредиенты: Филе свинины — 2 кусочка по 500 граммов Лавровый лист — 15 штук Пиво — 1/2 бутылки Уксус — столовая ложка Черный перец Перец чили Паприка Вода

Процесс: 1. Посыпьте филе морской солью и слегка помассируйте, чтобы соль равномерно распределилась.

2. Лавровые листики ломаем руками и раскладываем поверх мяса.

3. Перекладываем мясо в пакет и кладем в холодильник на 12 часов.

4. Через 12 часов промойте филе от соли и лавровых листиков половиной стакана пива и промокните, чтобы высушить.

5. Налейте в миску около 1 литра воды и добавьте 1 чайную ложку уксуса. Оставляем в этой смеси оболочку, куда будем формовать мясо.

6. Посыпаем филе чили и паприкой. Чем более острым вы планируете сделать мясо, тем больше чили добавляйте.

7. Аккуратно формуем мясо в оболочку, по краям завязываем.

8. Делаем проколы иголкой по всей длине заготовки и подвешиваем ее на 24 часа при комнатной температуре.

9. Через 24 часа вешаем заготовку на дверцу холодильника (или в погреб, если он у вас есть) и ждем еще месяц — вяленое мясо готовится достаточно долго, но это того определенно стоит.

Подавать такое мясо вкуснее всего нарезанным тонкими ломтиками. Разложите их по тарелке, добавьте немного сыра, нарезанные помидоры и свежий хлеб.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх