На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...
  • Николай Зюзин
    А меня от названия тошнит. Пусть ее и едят в Азии средней. До изжоги.Шурпа: главный су...

Жарим сочный стейк без гриля и мангала

Многие считают, что по-настоящему сочный стейк можно приготовить только на гриле, или на мангале. Мы пожарим вкуснейшее мясо на обычной плите так, что оно будет ничуть не хуже.

1. Перед началом готовки как следует солим стейк, чтобы получить хорошую корочку и глубокую прожарку. Если есть возможность, оставьте мясо под солью на всю ночь, если нет, то попробуйте приправить стейк солью хотя бы за час до начала приготовления.

2. Используйте чугунную сковороду или другую сверхпрочную сковороду, которая будет сохранять как можно больше жара. Высокая температура — ключ к румяной корочки, она будет испарять всю влагу с поверхности.

3. Наливаем немного растительного масла на сковороду и нагреваем, пока с поверхности не начнет подниматься дымок.

4. Кладем стейк в центр и прожариваем его сверху, снизу и по краям. Есть много способов проверить уровень прожарки стейка, но самый надежный — термометр для мяса. Попробуйте использовать его, в хозяйстве такой термометр нужная вещь.

5. Когда стейк уже почти готов, кладем на сковороду небольшой кусочек сливочного масла, несколько капель вустерширского соуса. Непрерывно поливаем мясо получившимся соусом: горячей жир разрыхлит корочку, добавит глубокий маслянистый вкус и сделает стейк сочнее.

6. Перед подачей дайте стейку отдохнуть от 5 до 10 минут. Это позволит соку распределиться по всей внутренней поверхности мяса. Подаем с крупной солью и крупно помолотым черным перцем. Вкуснее, чем на гриле!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх