Тесто для пирожков сохраняет мягкость и воздушную структуру благодаря сырым дрожжам и выдержке в холодильнике. Заготовку удобно хранить в пакете, тесто не перекисает, не теряет вкуса и текстуры, подходит для жарки и выпечки даже через несколько дней. Можно приготовить двойную порцию, одну часть заморозить, а вторую — использовать по мере необходимости для пирожков с разной начинкой.
Ингредиенты:
Молоко 1 л
Сахар 4 ст. л.
Сырые дрожжи 44 г (или 22 г сухих)
Растительное масло 6 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Мука 1,3 кг (ориентируйтесь по консистенции)
щавель свежий
сахар для начинки
Приготовление:
В миску влейте литр молока комнатной температуры, добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 15 минут до появления пузырьков. Влейте масло, всыпьте соль, перемешайте и постепенно вводите просеянную муку. Сначала вымешайте ложкой, затем смажьте руки маслом и замесите мягкое, чуть липкое тесто.
Свежие комментарии