Рецепт печени в казане по-узбекски. Никогда не пересыхает и всегда нежная

Чаще всего, чтобы достичь нежности печени, ее быстро обжаривают с добавлением только лука. Однако, в данном случае, мы придали этому блюду еще большую мягкость, вместо обжаривания, будем томить печень в казане с ароматными овощами, следуя узбекскому рецепту.

Ингредиенты:
500 г нежной печени (например, куриной или говяжьей)
1 средний болгарский перец
2-3 стебля сельдерея
1 средняя морковь
Горсть свежей петрушки
Горсть укропа
1 большой лук
2 средних помидора
Соль по вкусу
Растительное масло для обжаривания

Инструкции:

1. Аккуратно удалите пленку с печени, используя нож.

Нарежьте печень на небольшие кусочки или полоски и поставьте их в сторону.

2. Подготовим овощи. Нарежьте лук  полукольцами. Морковь пластинками толщиной примерно в полсантиметра. Сельдерей порубите небольшими кусочками. Болгарский перец и помидоры кольцами.

3. В глубоком казане, предварительно разогретом с небольшим количеством растительного масла, уложите морковь на дно, затем выложите слой лука. Распределите над луком приготовленные кусочки печени. Посыпьте печень сельдереем, посолите по вкусу. Равномерно разложите нарезанные помидоры.