Домашний хлеб всегда считался довольно сложным рецептом, а уж настоящий деревенский Каравай, как полагали кулинары, готовить нужно и вовсе в печи. На самом же деле тот самый деревенский Каравай, пышный и с аппетитной, хрустящей корочкой, получается в обычной духовке всего за 25 минут. Притом не требует в приготовлении ни использования миксера, ни даже закваски.
Весь секрет настоящего каравая в последовательности приготовления. Для начала мы высыпаем щепотку дрожжей в теплую воду, добавляем 80 граммов муки и даем им подняться. Лучше всего сделать это вечером, чтобы с утра заняться непосредственно приготовлением хлеба. Теперь переливаем в глубокую миску 280 миллилитров воды. Добавляем в нее 2 грамма дрожжей и поднявшиеся с вечера дрожжи. Перемешиваем и вводим еще 350 граммов муки и 10 граммов соли. Снова перемешиваем и тесто появляется прямо на глазах. То есть, нам не потребовался даже миксер — тесто и без него получилось достаточно крутым. Смазываем руки растительным маслом и замешиваем его окончательно. Оставляем подняться под пленой. Нам нужно замесить тесто еще раз. Это совершенно нетрудоемкий и быстрый процесс, который просто позволит сделать тесто более крутым. Снова накрываем пленкой и даем подняться тесту еще раз. Вот теперь основа полностью готова. Формируем каравай, перекладываем его на застеленный пергаментом противень. И отправляем в заранее разогретую до 225 градусов духовку всего на 25 минут. Видеорецепт: Каравай по этому рецепту ничуть не уступает запеченному в настоящей печи хлебу. Он такой же пышный, а его корочка аппетитно хрустит.
Свежие комментарии