Популярный рецепт «Мурманского сала» был передан из поколения в поколение. В основе этого блюда - свежая скумбрия и особый посол, который придает ей неповторимый вкус и аромат. Приготовление не требует особых усилий, а большую часть работы выполнит морозильная камера.
Ингредиенты: 3 крупные скумбрии 2 чайные ложки соли 2 чайные ложки сахара 1 чайна ложка черного молотого перца 1 пучок укропа 5 зубчиков чеснока 2 столовые ложки подсолнечного масла Пищевая пленка
Инструкции:
1. Отрезаем голову и хвост у каждой скумбрии и очищаем внутренности, снимая чешую и удаляя кости.
Затем тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Разделите каждую скумбрию на две части.2. В миске смешайте соль, сахар и черный перец. Посыпьте каждую полоску скумбрии с обеих сторон.
3. Далее приготовим маринад. Очистите чеснок и нарежьте его крупными кусочками. Положите в блендер вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла и горстью свежего укропа. Блендером измельчите все ингредиенты до состояния густой пасты.
4. Распределяем полученный маринад по всей поверхности каждой части скумбрии. Кладем одну половину филе на другую и заворачиваем вместе в пищевую пленку.
5. Помещаем в холодильник на 12 часов и потом в морозилку, до полного высыхания. В морозилке можно хранить до полугода.
6. После этого можно подавать и наслаждаться вкусом этого блюда. Рекомендуем подавать с мурманским салом свежим черным хлебом.
Чтобы получить идеальный вкус «Мурманского сала», мы рекомендуем выбирать только свежую скумбрию, не меньше 500 грамм. После вынимания из морозильника дайте скумбрии хорошо пропитаться, покрывая ее полотенцем и давая отстояться в холодном месте на несколько часов. И помните, что хранить «Мурманское сало» следует исключительно в холодильнике, чтобы сохранить его вкус и свежесть.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии