Мясные нарезки и колбасы в магазине становятся все дороже, а состав их оставляет желать лучшего. Покупать что-то подобное нет никакого смысла: намного проще и вкуснее будет сделать нарезку на бутерброды из самого обычного сала. После легкого маринада и термообработки его вкус получится гораздо интереснее любых магазинных деликатесов.
Ингредиенты: Сало с обильной мясной прослойкой – 1,3 кг. соль - 25 г. Черный перец - 1 ч. л. паприка сладкая – 1 ч. л. Копченая паприка – 1 ч. л. Кориандр - 1 чайная ложка Перец чили - 1/2 ч.л. Чеснок – 4 зубчика.
Сало обязательно промываем и режем его крупными кусками в глубокую миску. Добавляем сюда же соль и специи, через пресс пропускаем чеснок. Тщательно перемешиваем все вместе, чтобы каждый кусочек был покрыт мариновочной смесью. Теперь на рабочей поверхности растягиваем пищевую пленку. Кладем в центр сало и заворачиваем, края фиксируем как показано на фото ниже.
Перекладываем все заготовки в глубокую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на плиту. Провариваем полтора часа придерживаясь температуры внутри сала максимум в 85 градусов. Осталось лишь достать уже готовое блюдо из пленки и нарезать его порционно. Приготовленное таким образом сало можно подать не только нарезкой. Оно хорошо сочетается и с разными гарнирами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии