Steak Lovers

16 553 подписчика

Свежие комментарии

  • Ирина Сначева
    чашки какого объема?Маринованная свек...
  • Ирина Солодилина
    Очень кстатиЛетний рецепт каб...
  • Алексей Рэдс
    Для получения жирных кислот омега-3-6-9 вместо мертвечины, то есть вместо мяса и в том числе мяса рыбы, рекомендую пр...Захотелось сырой ...

Мойва по-крымски: готовим как на море, с луком и лимонным соком

Мойва по-крымски: готовим как на море, с луком и лимонным соком

Моряки Черного моря полюбили готовить шкару еще больше 100 лет назад. В отличие от обычной жарки, мойка по-морскому жарится с луком и лимонным соком, а помимо них для заливки используется еще и крепкий чай.  Одна сковорода вмещает примерно полкило мойвы. К ней возьмем 2 луковицы, 2 лимона, лавровый лист, немного оливок, крепкий чай и специи.  Сначала мойву чистим от требухи и голов. По классическому крымскому рецепту ничего убирать не требовалось, но дома можно сделать и поизысканее. Смазываем сковороду растительгным маслом, выкладываем плотно мойву и поливаем обильно лимонным соком. Теперь специи – посыпаем измельченным лавровым листом, перцем и солью.  Следующим шаком добавляем немного оливок без косточек. Они тоже измельченные.  Завершающим слоем идет лук, после чего мойва заливается чайной заливкой. В ней помимо чая соль, сахар, перец и лимонный сок.  Сковороду с мойвой доводим до кипения и тушим примерно 15-20 минут.  Рыба готова, извлекаем моййву из под лука и наслаждаемся.  Подачу рыбы можно украсить зеленью и добавить к ней соус, пусть даже у моряков он и не практиковался.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх