Steak Lovers

16 558 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Очень люблю красное сухое, но каждый день не попьешь, цены хорошего вина кусаются... ;-)Что будет, если п...
  • Александр Котов
    Каждый день будет хорошо. Проверено.Что будет, если п...
  • radiofree RF
    Масла сколько заливать?Готовим стейк вну...

5 дорогих блюд из ресторана, которые в прошлом были едой для бедных

5 дорогих блюд из ресторана, которые в прошлом были едой для бедных

Редкий гость при заказе дорогого ресторанного блюда подозревает, что столетия назад подобной пищей довольствовались исключительно бедняки. Шли годы, менялась мода на пищу и вот луковый суп, или те же суши из крестьянских хижин перекочевали на серебряные подносы ресторанов с мишленовскими звездами. Многие столетия французские бедняки варили луковый суп холодными и голодными зимами. Сегодня его вариации можно легко встретить и в ресторане с астрономическим ценником.

Согласно одной из легенд, популярность супу подарил Людовик XV, приказавший ради шутки сварить его на шампанском. Сыр с нежнейшей структурой и красной плесенью, крайне дорогой сегодня ливаро в XIX веке прозвали «мясом для бедных». Делали сыр в Нормандии в больших количествах, местные жители и в самом деле подчас заменяли им полноценные обеды. Но сегодня ливаро сыр-эксклюзив. Еще и потому, что этот сорт сыра не может быть сделан за пределами родины — коммуны Ливаро. А красную рыбу, семгу и форель ели примерно три столетия назад шотландские крестьяне и моряки, которые при первой же возможности обменивали ее на любое мясо.

В те годы красная рыба была обычным гостем в шотландским водах, чего не скажешь о сегодняшнем дне. В конце XX века киноа считалась едой бедных, а когда-то эта псевдозлаковая культура составляла основу рациона индейцев Южной Америке.

Популярность блюду принесли современные диетологи, после чего ее стали подавать отдельными кашами в ресторанах. Соотвественно, выросла и цена этого в недавнем времени дешевого продукта.

Суши считались пищей японских крестьян и рыбаков, более знатное сословие Японии предпочитали приготовленную иначе рыбу. Ценник на суши значительно вырос ближе к концу XX века после того, как Япония активно стала привлекать туристов. Конечно, не вся еда в дорогих ресторанах представляет собой только переосмысление дешевых в прошлом блюд.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх