Обычно про горчицу мы вспоминаем, когда решаем намазать хлеб к супу. Но у этой приправы есть гораздо более интересные варианты применения, чем просто съесть. С горчицей получаются совершенно потрясающие маринады почти к любому мясу. Сегодня мы сделаем один из них для всем известных куриных окорочков.
Буквально 2-3 ложки горчицы полностью преображают их вкус, и окорочка хочется готовить снова и снова. Ингредиенты на 4 порции: 1 кг куриных окорочков 3 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки горчицы (желательно пряной) 2 столовые ложки бальзамического уксуса 2 зубчика чеснока Рубленая петрушка для гарнира Соль по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу Готовим: Включаем духовку на 190 градусов и, пока она разогревается, начинаем заниматься маринованием. Куриные окорочка моем, сушим салфеткой и приправляем солью с перцем, которые можно даже слегка втереть. В миске начинаем замешивать маринад. Соединяем оливковое масло, пряную горчицу, бальзамический уксус и чеснок. Если есть горчичный порошок, то можно добавить 1 ложку и его. Взбиваем маринад венчиком и, как только он готов, обваливаем в нем окорочка. Кладем окорочка на противень на пергамент кожицей вниз. Выпекаем 25 минут, после чего переворачиваем, и готовим другую сторону еще 10 минут. Готовую курицу поливаем соком и приправляем измельченной петрушкой. Петрушку можно размешать с топленым сливочным маслом и лимонным соком. Скорее всего, теперь привычные окорочка вы совершенно не узнаете!
Свежие комментарии