На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 133 подписчика

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Вот не знала, что это по китайски))) Пузанинку так готовлю, только вместо соевого соуса делаю рассол с большим кол-во...Сало китайским го...
  • Sema
    Бог не спит, а проявляет терпение к людям: «Не медлит Господь исполнением обетования, как некоторые почитают то медле...Проверяем качеств...
  • Владимир
    Повар берет в руки булку хлеба и заявляет что я из тебя сделаю котлетуСамые простые кот...

Заменили надоевший холодец ярким заливным из курицы. Прозрачное как стекло и совсем нежирное

Традиционный холодец очень редко получается прозрачным: чаще всего он будет мутноватым и не слишком привлекательным на столе. Заменим его заливным из ккурицы и овощей: оно прозрачное как стекло и сразу привлекает внимание.

Ингредиенты: Куриные бедра 4шт. Вода 1,2л. Морковь 2шт. Лук 1 шт. Соль 1 ч.

л. кориандр, черный перец по вкусу Желатин 15г. Яйца перепелиные вареные 6шт. Горошек зеленый, зерна граната, оливки, петрушка. Курицу перекладываем в глубокую кастрюлю.

Заливаем водой и сюда же опускаем целые лук и морковь. Ставим на плиту и ждем кипения: в этот момент поднимется пенка, которую нужно обязательно снять. Теперь заливное получится прозрачным. После снятия пенки снижаем огонь до минимум и провариваем все под крышкой еще два часа. Затем отцеживаем бульон в отдельную емкость. 30 миллилитров бульона выливаем в миску с желатином.

Через 15 минут он распустится, а за это время как раз можно успеть подготовить все ингредиенты: снять с костей мясо, нарезать фигурно морковь. Осталось собрать все вместе. На дно формы выливаем немного бульона. Выкладываем разрезанные пополам сваренные вкрутую яйца. Между ними кладем морковь, засыпаем зеленый горошек.

Компоновка ингредиентов здесь индивидуальна, она влияет только на внешний вид блюда. Затем кладем мясо, снова овощи и заливаем бульон с желатином. Переносим форму в холодильник и оставляем на 4 часа до полной стабилизации. Видеорецепт: И внешне, и по вкусу заливное выигрывает у холодца. Его готовить даже немного проще — на варку холодца обычно уходит больше времени.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх