Пирожные, которых не купить и в кондитерской. Делаем на кухне из базовых продуктов

По-настоящему вкусные пирожные на самом деле легко готовятся и на обычной кухне, причем требуют лишь самых базовых продуктов. Получаются они не только аппетитными, но и очень яркими, таких не продают и в дорогих кондитерских.

Ингредиенты для теста: Яйцо - 4 шт. Соль - щепотка Сахар - 120 г Желток - 4 шт.

Мука - 120 г Разрыхлитель - 4 г Цедра лимона - 1 ч. ложка Вода - 30 мл Лимонный сок - 40 мл

Ингредиенты крема: Сливочный сыр - 300 г Сахарная пудра - 75 г Ингредиенты для лимонной начинки: Яйцо - 3 шт. Сахар - 190 г Цедра лимона - 1 ч. ложка Кукурузный крахмал - 10 г Лимонный сок - 130 мл

Приготовление: Сначала приготовим тесто. Отделяем желтки от белков и взбиваем белки с сахаром до мягких пиков. Добавляем к ним желтки и продолжаем взбивать, затем добавляем муку и разрыхлитель. В отдельном стакане смешиваем лимонную цедру, воду и лимонный сок, перемешиваем и вливаем к тесту. Теперь тесто переливаем в противень размером 40х29 см, застеленный плотной бумагой для выпекания.

Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут. Готовое тесто переворачиваем и аккуратно отделяем от бумаги. С помощью круглых формочек нарезаем его на части. Лишние кусочки перемалываем в крошку. Теперь приготовим крем. Взбиваем венчиком мягкий сливочный сыр с сахарной пудрой и получившийся крем выкладываем толстым слоем на тесто.

Теперь очередь лимонной начинки. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем цедру и крахмал. Ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Вливаем лимонный сок, перемешиваем, снимаем с огня и охлаждаем.

Помещаем начинку в середину крема на каждом пирожном. Обваливаем пирожные в крошке из теста. Все готово, можно подавать. Пирожные получается нежными и с легкой кислинкой.