Фаршированные перцы с большим количеством начинки очень ценятся в Ереване, где уж точно знают толк в хорошей еде. Рецептов перцев есть много, но этот один из любимых на Кавказе, где их называют толма. Главное отличие — гарантировано сочная начинка, остающаяся нежной и вкусной и после повторного разогрева.
Ингредиенты:
900 г говяжьего фарша
100 г круглого риса
4 головки репчатого лука
2 моркови
3 помидора
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. уцхо-сунели
5–6 долек чеснока
Петрушка, кинза, базилик — по вкусу
30-40 мл подсолнечного масла
Соль, черный перец — по вкусу
1 острый перец
1 кг болгарского перца (примерно 6 шт.)
Приготовление:
Мелко нарежьте 4 головки лука. Натрите 2 моркови на крупной терке. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте лук до мягкости в течение 5 минут, затем добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. Натрите 3 помидора на терке, оставив кожицу. Добавьте томатную пасту и перемешайте с обжаренными овощами. Варите на медленном огне до загустения, периодически помешивая. Готовую смесь отложите.
Свежие комментарии