При жарке пирожки часто теряют большую часть пышности, а вместе с тем и сока. Для решения проблемы есть одна маленькая кулинарная уловка: перед замесом теста муку нужно сначала высыпать в кипяток. Поверьте, теперь пирожки получатся намного пышнее обычных.
Ингредиенты: Мука - 320+60 г Соль - 1 ч. ложка Вода - 650 г Разрыхлитель - 1 ч.
ложка Масло растительное - 30 мл Для начинки: Фарш - 300 г Лук - 3 шт. масло растительное Соль Перец черный молотыйПошаговый рецепт: Берем 320 г муки, просеиваем ее и добавляем сахар и соль. В сковороде доводим до кипения 650 г воды и высыпаем туда муку, можно сразу всю, и размешиваем ее. Перекладываем тесто на тарелку, даем ему немного остыть и досыпаем еще 60 г муки, ложку разрыхлителя и растительное масло.
Вымешиваем тесто в течение 8 минут и даем ему отдохнуть под крышкой 10 минут. Как раз есть время заняться начинкой, здесь все тоже просто. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем к нему фарш и жарим до готовности.
В конце солим и перчим, снимаем с огня. Тесто режем на маленькие кусочки, раскатываем их и лепим пирожки. Жарим пирожки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Обратите внимание, какими пышными получились самые обычные пирожки. Ту же хитрость можно использовать и для приготовления пирожков с любой начинкой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии