Настоящий цыпленок-тапака обязательно должен получить мягчайшее мясо, но при этом сохранить аппетитно хрустящую корочку. Поэтом просто жарить его под гнетом мало, нужно еще и сделать правильный маринад. Лучше всего подходит классический грузинский, с аджикой и лимоном.
Ингредиенты:
цыпленок весом до 1 кг
1 ч. л. аджики
1/3 лимона
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного перца
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. горчицы
щепотка сахара
0,5 ч. л. кориандра
2 зубчика чеснока
Приготовление:
Цыпленка промойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте по грудке.
Раскройте тушку, слегка отбейте через пищевую пленку, чтобы мясо стало ровнее и равномерно прожарилось. Натрите солью с двух сторон, затем распределите по всей поверхности аджику, включая крылышки и ножки. Сбрызните лимонным соком с обеих сторон, накройте пленкой и оставьте мариноваться не меньше 30 минут, лучше час.
Свежие комментарии