На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 093 подписчика

Свежие комментарии

  • Стас Гулинов
    Попробуй гнать 88-90. Останется вкус и необходимый аромат. Настаивай не менее 3 месяцев. ДЕКУПАЖ!!!5 методов проверк...
  • Grandad
    Не говорят, что такое блюдо произошло при смешивании остатков риса и лапши и выдавании этого за новое блюдо. Потом не...Ленивый гарнир ко...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    П.4 - полный бред!9 ошибок в пригот...

Килограмм ветчины будет готов за полтора часа: заполнили пакет и ставим в духовку

Многие хозяйки не берутся за приготовление домашней ветчины, считая это сложным делом. На самом деле, ветчина готовится очень просто и получается гораздо вкуснее и точно полезнее, чем магазинная. Не считая времени вызревания мяса, на приготовление примерно килограмма ветчины уйдет только полтора часа.

Для приготовления мы возьмем полтора килограмма свиной лопатки, 15 граммов нитритной соли, столько же соли обычной, 2 грамма сахара, 1/2 чайной ложки кардамона, столько же мускатного ореха и чайную ложку черного молотого перца. Мясо нарезаем произвольно, перекладываем его в глубокую миску, добавляем всю соль и минуты две тщательно проминаем все мясо.

Закрываем миску с мясом пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки, мясу нужно выстояться. Можно оставить и на дольше, до трех суток. Теперь разделяем мясо на две части, одну перемалываем мясорубкой или стационарным блендером, и к нему добавляем воду. Смешиваем перемолотое мясо с отдельными кусочками.

Смешиваем до однородной массы и на этом этапе можно добавить любых специй. Теперь формуем будущую ветчину в пакете для запекания. В видеорецепте ниже используется простейшая ветчинница, но в принципе можно обойтись и без нее. Ставим ветчину в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час и 50 минут.

Перед подачей ветчину нужно немного охладить. Она ничем не уступает по вкусу магазинным колбасам, но выходит дешевле и не содержит лишних добавок.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх