Steak Lovers

16 551 подписчик

Свежие комментарии

  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...
  • Traveller
    Вася, голубчик, букварь не стоило в первом классе на самокрутки пускать! Там много полезного вИ таки смогли бы почерп...Фаршируем кабачки...
  • Владимир
    Большая часть населения планеты, а именно — две трети её жителей — живут трезво. Более 600 больших и малых народов ми...5 методов проверк...

5 особых продуктов из поварских запасов

5 особых продуктов из поварских запасов

Меню любого ресторана отличается от домашнего тем, что в нем всегда есть Что-то Эдакое. Здесь очень часто кроется поварская хитрость: зачастую один дополнительный ингредиент делает сочетание обычных продуктов совершенно иным. Шеф-повара очень часто формируют свои кухонные запасы из двух основных составляющих: одна из них – привычные простые продукты. Вторая – те самые дополнения, которые превращают обычную еду в ресторанную. Часть особенных продуктов можно держать и на обычной кухне: они недорогие, но увивительным образом расширяют любое меню. 

Яйца

5 особых продуктов из поварских запасов

Яйца, как правило, подаются в виде яичницы или омлета. Но стоит отойти от привычной программы всмятку или вкрутую и добавить немного других ингредиентов, и из яиц получится блюдо, уместное в любое время суток. Яичный пудинг, равиоли, салат с яйцом, мясо и рыба в панировке отлично впишутся хоть в меню обеда, хоть ужина.

Зелень

5 особых продуктов из поварских запасов

Зелень с собственной грядки будет долго радовать глаз и снабжать вас витаминами. Многие ее виды, как фенхель, лук, сельдерей, может расти даже в обычной емкости с водой. В заполненную водой банку также стоит поставить мягкие травы. Так зелень дольше останется свежей, а вы сможете сделать любимое блюдо еще вкуснее и аппетитнее.

Орехи

5 особых продуктов из поварских запасов

Помимо того, что орехи являются хорошим источником белкам, с помощью них можно придать блюдам благородный ореховый привкус. К тому же они хорошо сочетаются со многими продуктами. Йогурты, салаты, гарниры и выпечка — эти и многие другие блюда способна «оживить», к примеру, горстка миндаля.

Креветки

5 особых продуктов из поварских запасов

Эти небольшие ракообразные могут сильно изменить вкус привычных блюд. Рис, паста, суп, рыбные котлеты в сочетании с креветками заиграют совсем по-другому. Понятное дело, что в свежем виде достать их можно лишь рядом с местами вылова. Поэтому для креветок можно сделать исключение и покупать их в замороженном виде. Готовятся креветки быстро, а их вкус непременно разнообразит аромат блюд из повседневного меню.

Алкоголь

5 особых продуктов из поварских запасов

Готовы поспорить, что в конце списка вы ожидали увидеть скорее куриный бульон, нежели спиртное. Бульон тоже может быть весьма полезен для приготовления, но те изменения, которые происходят с продуктом под воздействием спиртосодержащей жидкости, невозможно повторить с помощью какого-либо другого ингредиента. При правильном использовании алкоголь может преобразить блюдо. Нужная пропорция улучшает вкус, аромат, а в отдельных случаях и текстуру. Если даже слегка «повысить градус» супов, мяса и выпечки, блюдо уже никак нельзя будет назвать однообразным и скучным.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх