Это особенное блюдо объединяет сочное мясо, ароматные овощи и нежные картофельные вареники в одной сковороде. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его идеальным для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте — и вы поймете, почему это блюдо становится фаворитом с первого кусочка.
Ингредиенты: 500 г свинины (можно заменить на говядину или курицу) 1 большая луковица 1 крупная морковь 1 сладкий перец 1 помидор 1 ст. л. томатной пасты или соуса 300 г муки 1 яйцо горячая вода (для теста) 1 ч. л. растительного масла (для теста) 500 г картофеля 1 небольшой пучок петрушки или кинзы 1 ч. л. зиры соль и перец по вкусу растительное масло для жарки
Приготовление: Начните с подготовки овощей. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими брусочками. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте вместе около 4 минут. К овощам добавьте нарезанный сладкий перец, помидор и томатную пасту. Обжаривайте еще 3 минуты, затем снимите с огня. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Посолите, поперчите, добавьте чеснок. К мясу выложите подготовленные овощи, влейте горячую воду так, чтобы она покрывала мясо. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут. Пока мясо готовится, приготовьте тесто. В миске смешайте муку, соль, яйцо и горячую воду. Замесите тесто, добавьте немного растительного масла и вымешивайте около 5 минут. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
Для начинки натрите картофель на крупной терке, добавьте мелко нарезанный лук, зелень, соль и зиру. Перемешайте. Тесто разделите на две части, раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на квадратики. На каждый квадратик выложите начинку и сформируйте вареники. На сковороду с мясом и овощами выложите вареники. Смажьте их растительным маслом, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20-25 минут.
Подавайте блюдо, выложив вареники по краю, а мясо с овощами — в центре. Украсьте маринованным луком и зеленью.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии