Крошка-картошка. Потрясающее блюдо без хлопот и нравится абсолютно всем

Даже из обычной картошки можно создать необычный и аппетитный ужин. На этот раз мы не будем её варить или жарить, а запечем в духовке и нафаршируем ароматной мясной начинкой.

Ингредиенты:
Картофель крупный — 4 шт
Яйца — 4 шт
Свиная грудинка — 100 г
Сливки — 200 мл
Зеленый лук — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Тертый сыр — для подачи

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C.

Выберите крупный картофель, хорошо его вымойте, чтобы не осталось земли и загрязнений. Чистить картошку не нужно, так она сохранит больше вкуса и полезных веществ.

2. Заверните каждую картофелину в фольгу, плотно закрыв концы, чтобы она пропеклась равномерно и осталась сочной. Поставьте картошку в разогретую духовку и запекайте примерно 40–60 минут, в зависимости от размера. Проверить готовность можно ножом — он должен легко входить в картофель. За несколько минут до готовности аккуратно разверните верх фольги, чтобы верх слегка подсох и образовалась золотистая корочка.

3. Пока картофель запекается, подготовьте мясную начинку. Свиная грудинка нарежьте маленькими кубиками или полосками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте грудинку до золотистой корочки, чтобы жир немного вытопился, а мясо стало ароматным и хрустящим снаружи.

4. В отдельной миске взбейте яйца вилкой до однородности, затем добавьте сливки, немного соли и перца по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала гладкой и кремовой. 

5. Вылейте яично-сливочную смесь на сковороду с обжаренной грудинкой и готовьте на среднем огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы масса слегка загустела, но не превратилась в омлет.

Консистенция должна быть нежной и кремовой, чтобы начинка была сочной.

6. Когда картофель полностью запечется, выньте его из духовки, аккуратно разверните фольгу и остудите пару минут, чтобы можно было безопасно работать с руками. Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль, не вынимая мякоть, чтобы образовалась небольшая «лодочка». Ложкой аккуратно наполните каждую половинку приготовленной мясной и сливочной смесью.

Видеорецепт:

Перед подачей посыпьте начинку тертым сыром и нарезанным зеленым луком. При желании можно поставить картошку на пару минут в духовку, чтобы сыр слегка расплавился и образовалась золотистая корочка. Подавайте горячей, наслаждаясь насыщенным вкусом сочетания мягкой картошки, хрустящей грудинки и нежной сливочной заливки.