Татариахни: грузинский суп на холода. Варить просто, но стоит попробовать и сразу хочется повторить

Грузинский суп Татариахни традиционно варится на самые холода: это густая, очень сытная и согревающая похлебка с большим количеством мяса. Сделать Татариахни просто и на обычной кухне, а стоит раз попробовать и сразу захочется повторить.

Ингредиенты: Говядина - 700 г Вода - 1,5 л Лук - 2 шт Корень петрушки - 50 г Корень сельдерея - 50 г Морковка - 1 шт Петрушка - 50 г Черный перец горошком - 5 шт Лавровые листья - 1 большой или 2 маленьких Соль - по вкусу Молотый черный перец - по вкусу

К супу традиционно подается: Чеснок Аджика Петрушка Мясо перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем водой.

Добавляем лавровые листья, 5 горошин черного перца и ставим вариться. На максимальном огне доводим до кипения и сразу снижаем температуру до минимального нагрева. Крышкой не накрываем, провариваем мясо час. Теперь крупными кубиками режем морковь, корень сельдерея, корень петрушки и лук.

Перекладываем их в кастрюлю, провариваем еще час и в целом бульон готов. Теперь разным пиалам распределяем чеснок, зелень и аджику. Разливаем суп по тарелкам и подаем обязательно с этими пиалами. Суп не требует большого количества приправ, соли и перца использовано минимум. Татариахни и без того получится невероятно вкусным.