Правильно приготовить говяжью печень целое искусство, ведь стоит чуть передержать ее на сковороде и весь сок уйдет. Но есть и простой поварской метод размягчить печень, даже если она была сухой и жесткой. Понадобится для этого молоко.
Ингредиенты: Печень говяжья 1 кг Молоко 200 мл Курдючный жир 150 гр Лук репчатый 2 шт Перец сладкий 3 шт Помидоры 2 шт Масло сливочное 60 гр
Приправы: паприка, кориандр, перец, соль по вкусу
Режем печень крупными кусками в глубокую миску. Заливаем молоком и оставляем на 30 минут.
Теперь при жарке печенка получится намного мягче. Разогреваем сковороду и нарезаем в нее кубиками сало. Ждем, пока вытопится жир, шкварки снимаем.Кладем на сковороду печень, через 1 минуту добавляем к ней нарезанный тонкими перьями лук. Еще через минуту нарезаем к печени болгарский перец и помидоры. Добавляем специй и на самом маленьком огне держим всего 10 минут. Вкуснее всего будет подать печенку с обжаренной молодой картошкой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии