Добавить самой простой капусте вкуса легче всего при помощи особого чесночного соуса. В таком варианте приготовления ее разберут со стола быстрее мяса.
Ингредиенты: Капуста белокочанная - 0,5 шт. Лавровый лист - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Лук зеленый Вино белое сухое - 80 мл Масло сливочное Сливки 33% - 150 мл Сахар Горчица дижонская - 1 ст.
ложка Рыбный соус - 1 ч. ложка Икра - 4 ч. ложкиПошаговый рецепт: Капусту желательно взять молодую — она вкуснее. Разрезаем ее на 4 части, кладем в кипяток 2 из них и варим 5-7 минут вместе с лавровым листом. Пока капуста варится, разогреваем в сковороде сливочное масло и обжариваем на нем лук и чеснок. Через минуту добавляем щепотку сахара и вино и выпариваем его почти полностью.
Когда капуста сварится, сливаем воду и обсушиваем листья. Соус со сковороды процеживаем через сито — его останется совсем мало, но вкус будет концентрированный. Теперь выливаем процеженный соус обратно на сковороду и добавляем к нему сливки, перемешиваем и вливаем рыбный соус. Доводим соус до кипения и снимаем с огня.
Пока соус теплый, добавим в него немного сливочного масла, а когда слегка остынет, горчицу и икру, ее можно взять щучью. Капусту обжариваем до румяной корочки и подаем с соусом. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. В таком варианте капуста приобретает совсем новый вкус.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии