Готовим рис идеально рассыпчатым

Рис с мясом беспроигрышный вариант вкуснейшего ужина. Причем, секрет успеха тут именно в рисе: делать его станем идеально рассыпчатым. Нам понадобится примерно полкилограмма мяса (с таким рисом лучше всего сочетается свиная шейка), полкило риса (берите длиннозернистый), столько же моркови. Кроме того, возьмем еще пару луковиц, соль, приправы для плова, растительное масло и чеснок.

На все это нам понадобится примерно 750 миллилитров воды, 250 пойдет в морковь, 500 в рис. Для начала очень тщательно промываем рис. Тут, собственно, и прячется наш небольшой секрет: промывать рис нужно до прозрачной воды, чтобы полностью смыть всю клейковину и лишний крахмал. Переходим к овощам. Лук шинкуем тонко, морковь режем соломкой. Мясо подготовим кубиками одинакового размера. Теперь берем казан (подойдет и толстостенная кастрюля), хорошо разогреваем и всыпаем лук. Затем добавляем мясо и жарим до золотистой корочки. Следом морковь, всыпаем приправы и хорошенько перемешиваем. Вливаем воды и тушим под крышкой минут 10. Как только морковь станет мягкой кладем рис и заливаем кипящей водой. На 500 граммов риса 500 миллилитров воды. Ждем, пока рис впитает всю воду, вдавливаем в центр головку чеснока и оставляем еще минут на 40. Подаем обязательно горячим!