Этот сытный пирог с мясом и овощами готовится из тончайшего теста и получается удивительно мягким и нежным. Универсальная начинка позволяет адаптировать рецепт под ваши предпочтения: подойдут и фарш, и овощи. Готовьте его на большой противень, пирог гарантировано разберут до последнего кусочка.
Ингредиенты: мука — 500 г вода комнатной температуры — 270 мл растительное масло — 2 ст. л. соль — 1 ч. л. луковица — 1 шт. сладкий перец — 1 шт. куриный фарш — 600 г (или любой другой) томатная паста — 1 ст. л. (можно заменить помидорами) сухой чеснок — по вкусу сладкая паприка — по вкусу свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок растительное масло для обжаривания — 1-2 ст.
л.Приготовление: Начните с теста. В миску насыпьте муку, добавьте соль и воду комнатной температуры. Замесите плотное тесто, сначала на низкой скорости, а затем увеличьте обороты. Добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет мягким и эластичным. Уберите его в пакет и оставьте на 15-20 минут.
Для начинки мелко нарежьте лук и сладкий перец. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте перец и готовьте еще пару минут. Выложите фарш, обжаривайте на сильном огне, постоянно разбивая комочки. Добавьте томатную пасту или измельченные помидоры, посолите, приправьте сухим чесноком, паприкой и мелко нарезанной зеленью. Начинка готова. Вернитесь к тесту.
Разделите его на несколько частей, каждую раскатайте в очень тонкий пласт — чем тоньше, тем лучше. Сложите пласты гармошкой, пересыпая мукой, чтобы не слипались, и накройте полотенцем. На противень, смазанный сливочным маслом, выложите пласты гармошкой, чередуя их с начинкой.
Готовый пирог посолите сверху, при желании можно смазать молоком. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 25-30 минут до золотистой корочки. Дайте пирогу немного остыть, чтобы он стал мягче, и подавайте к столу.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии