Медальоны из свиной вырезки не стоит просто жарить на сковороде, так мясо теряет слишком много сока. Намного вкуснее будет для начала запечатать его внутри на большом огне, а уже после протомить медальоны в сливочно-грибном соусе. В результате из нескольких базовых ингредиентов всего за 30 минут получается вкусное основное блюдо, оно идеально подходит и для начинающих кулинаров.
Ингредиенты: 600 г свиного филе соль и перец по вкусу 2 ст. л. растительного масла 1 маленькая луковица, мелко нарезанная 1 зубчик чеснока, измельчённый 250 г шампиньонов, нарезанных ломтиками 100 мл овощного или куриного бульона 1 ч. л. дижонской горчицы 1 ч. л. сладкой паприки 200 мл сливок
Приготовление: Нарежьте свиное филе на кусочки толщиной около 3 см и слегка отбейте их. Посолите и поперчите. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте медальоны на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Затем уберите их со сковороды и держите в тепле. На той же сковороде слегка обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте нарезанные грибы и готовьте их около 5 минут, пока они слегка не подрумянятся. Влейте бульон, добавьте дижонскую горчицу и паприку. Доведите до кипения, затем влейте сливки и перемешайте. Оставьте соус на среднем огне на 5 минут, чтобы он немного загустел. Верните медальоны в сковороду, погрузив их в соус. Тушите блюдо ещё 3 минуты, чтобы мясо стало сочным, но не пересушилось.
Простой, насыщенный вкус медальонов сделает это блюдо фаворитом в вашем меню.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии