Белая рыба, обычно недорогие виды — хек, минтай или тилапия, не слишком подходят для жарки. Запах остается на кухне надолго, а филе зачастую получается суховатым. Мы рекомендуем использовать другой подход: приготовить тот же хек вкусным можно по рецепту классического мяса по-французски, под соусом и картофелем.
Рецепт элементарный, достаточно нарезать все ингредиенты и отправить в духовку.Ингредиенты: рыбное филе (треска или любая другая) – 500 г картофель – 5-6 штук лук репчатый – 1-2 штуки растительное масло – для смазывания формы соль – по вкусу перец – по вкусу любимые специи для картофеля и рыбы – по желанию яйца – 3 штуки сметана или майонез – 3 ст. л. тертый сыр – 100 г молоко или сливки – 100 мл
Приготовление: Сначала подготовьте форму для запекания, смазав её растительным маслом. Лук нарежьте полукольцами и равномерно выложите на дно формы. Картофель очистите и нарежьте тонкими слайсами, чтобы он пропекся быстрее и стал мягким. Разложите его поверх лука. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Рыбное филе нарежьте средними кусочками, посолите и поперчите.
Выложите рыбу в один слой поверх картофеля. Если хотите, добавьте еще немного нарезанного лука между слоями для дополнительного аромата. Для заливки в миске соедините яйца, сметану (или майонез), тертый сыр и молоко (или сливки). Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Равномерно залейте смесью рыбу и картофель. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте блюдо запекаться на 40-45 минут. Первые 20 минут запекайте без фольги, чтобы верх подрумянился, а затем накройте форму фольгой и готовьте еще 20-25 минут. Проверяйте готовность картофеля ножом.
Готовое блюдо подавайте горячим. Рыба получится сочной и нежной, картофель мягким и пропитанным сливочной заливкой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии