Цветная капуста в этом рецепте приобретает особый характер: снаружи она покрывается тонкой румяной корочкой, а внутри остается нежной и сочной. Легкое чесночное масло придает ей выразительный аромат, а медово-соевый соус усиливает вкус и делает каждое соцветие слегка карамельным. Такое сочетание делает привычный овощ достойным как самостоятельного блюда, так и эффектного гарнира.
Ингредиенты: Цветная капуста — 1 кочан (около 1 кг) Чеснок — 3–4 зубчика Сливочное масло — 50 г Растительное масло — 2 ст. ложки Соевый соус — 2 ст. ложки Мед — 1 ч. ложка Смесь молотых перцев — 0,5 ч. ложки Паприка сладкая — 0,5 ч. ложки Куркума — 0,5 ч. ложки Соль — по вкусу
Приготовление: Разделите капусту на соцветия, срежьте поврежденные места и тщательно промойте под проточной водой. Переложите в дуршлаг и снова промойте, чтобы удалить возможных насекомых. Закипятите воду в большой кастрюле, слегка посолите. Опустите соцветия в кипящую воду, доведите до повторного закипания и проварите 4–5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Выложите на бумажное полотенце и обсушите.
Измельчите чеснок, соедините его со сливочным маслом и растопите смесь до ароматного состояния. Разогрейте духовку до 180 °C. Разрежьте крупные соцветия вдоль на плоские половинки, оставьте мелкие целыми. Выложите капусту на противень, застеленный пергаментом. Смажьте чесночным маслом, стараясь захватить кусочки чеснока. Запекайте 10 минут.
Приготовьте соус: соедините растительное масло, соевый соус, мед, молотый перец, паприку и куркуму. Хорошо перемешайте.
Достаньте капусту из духовки, смажьте соусом и верните в духовку еще на 10 минут при той же температуре.Выложите готовую капусту на блюдо и подавайте горячей. Она получится слегка хрустящей, сочной, с ароматом чеснока, меда и специй.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии