Даже самые привычные продукты могут заиграть по-новому, если добавить немного восточных акцентов. Сначала курица обжаривается до румяности, затем долго томится в томатно-медовом соусе со специями. Гарнир из рассыпчатого риса подчеркивает насыщенность подливы, а хрустящий кунжут завершает композицию.
Ингредиенты: Куриные бедрышки — 600–700 г Рис круглый — 1 стакан Лук — 0,5 шт. Помидоры — 2 шт. Чеснок или чесночное масло — 2 зубчика (или 2 ч.л. масла) Мед — 2 ст.л. Растительное масло — немного Сливочное масло — кусочек Имбирь молотый — 0,5 ч.л. Куркума — 0,5 ч.л. Красный острый перец — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Соль — по вкусу Кунжут — 1–2 ст.л.
Приготовление: Рис тщательно промойте, залейте горячей водой, слегка посолите и поставьте на огонь. Когда жидкость начнет выпариваться, добавьте кусочек сливочного масла, накройте крышкой, выключите нагрев и оставьте настаиваться. Куриные бедрышки нарежьте порционными кусочками. В хорошо разогретой сухой сковороде выложите мясо кожей или жиром вниз, слегка вытопите жир и обжарьте до румяности.
Переложите на тарелку. В ту же сковороду влейте немного растительного и добавьте кусочек сливочного масла. Выложите нарезанный кубиками лук, обжарьте до прозрачности. Помидоры натрите на терке, кожицу удалите. Всыпьте молотый имбирь, куркуму, красный и черный перец, прогрейте специи полминуты. Добавьте томатную массу и мед, перемешайте.
В соус введите чеснок или чесночное масло, дайте закипеть и верните курицу. Накройте крышкой и тушите около 40 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не уварится.
На сухой сковороде поджарьте кунжут до золотистого цвета. При подаче выложите рис, в центр положите курицу с подливкой и посыпьте кунжутом.В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии