Картофельное пюре чаще всего готовят на скорую руку, в качестве простого гарнира. В таком варианте обычно появляются небольшие плотные комочки, однако и воздушным сделать пюре очень легко. Идеальное пюре получается настолько вкусным, что теперь захочется готовить только так.
Ингредиенты: 1 кг картофеля 250 мл молока 200-250 г сливочного масла 1 луковица Немного соли
Приготовление: Начните с варки картофеля.
Залейте его водой так, чтобы она слегка покрывала картофель. Добавьте целую луковицу. Поставьте кастрюлю на плиту, закройте крышкой, и подогревайте до закипания при максимальной температуре.Когда вода закипит, уменьшите температуру. Кусочки картофеля не должны быть слишком маленькими, чтобы сохранить крахмал внутри и сделать пюре однородным. Отварите картофель до готовности. Затем слейте воду, уберите луковицу. Верните кастрюлю на минимальный огонь, добавьте сливочное масло и начинайте толочь картофель.
Постепенно вливайте горячее молоко, доводя пюре до нужной консистенции. Для еще большей воздушности пропустите его через мелкое сито. До подачи обязательно держите пюре теплым. Это позволит не потерять вкусовых свойств.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии