Хрустящие, сочные чебуреки с тончайшим тестом и сочной начинкой легко готовятся и дома, главное соблюдать пропорции и знать, сколько именно нужно держать заготовки в масле. Этот рецепт подойдет и новичкам на кухне: если вы решили жарить чебуреки впервые, он как раз для вас.
Ингредиенты: Тесто на чебуреки: Мука 300 грамм Вода 150 мл.
Растительное масло 30 мл. Уксус 1/2 столовой ложки (5%) Соль 1/2 чайной ложки Мясная начинка: Фарш 300 грамм (говядина) Лук 2-3 шт. или 300 грамм (зависит от вашего вкуса) Вода 100 мл. (зависит от фарша) Сушеный чеснок Петрушка Соль и перец по вкусуПриготовление: Приготовление начинки: Измельчите крупные луковицы. Смешайте говяжий фарш с измельченным луком. Добавьте крупную соль, свежемолотый черный перец, душистый перец, сушёный укроп и чеснок.
Добавьте ледяную воду и хорошо перемешайте. Начинка должна быть сочной. Приготовление теста: В миске смешайте просеянную муку с крупной солью. Добавьте в теплую воду половину чайной ложки уксуса и две столовые ложки подсолнечного масла.
Постепенно влейте воду в муку, замешивая, пока не получится упругое тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха. Формирование и жарка чебуреков: Разделите тесто на восемь равных частей. Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг.
На одну половину круга выложите начинку. Сложите тесто пополам и прижмите края, чтобы запечатать начинку. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки.
Мы рекомендуем готовить чебуреки сразу большими порциями. Разбирают их очень быстро.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии