Steak Lovers

17 988 подписчиков

Свежие комментарии

  • людмила бер
    Заправка, получается очень вкусная....... проверено... и не только к этому салату, ...... сельдерей с яблоком, нормал...Смешиваем обычную...
  • Галина Чужая
    Как оказалось для печени самое страшное не водка, а именно пиво. И это я узнала когда у мужа поставили диагноз  цирро...8 самых нелепых з...
  • Горлова Анастасия
    Мясо по-французки очень аппетитно, но домашняя шаурма еще интереснее.Мясо по-французск...

7 советов от Тома Количчио, как производить меньше пищевых отходов

7 советов от Тома Количчио, как производить меньше пищевых отходов

В последние несколько лет проблема минимизации количества пищевых отходов волнует человечество не меньше, чем глобальное потепление. Теперь о мастерстве повара принято судить не только по его способности приготовить то или иное блюдо, но и по тому, насколько правильно он распоряжается продуктами. Согласно многочисленным исследованиям, огромное количество пищи растрачивается впустую или просто выбрасывается в ведро, поэтому практичные кулинары стараются всячески уменьшить отходы от пищевых производств.

В стороне от проблемы не остался и известный шеф-повар Том Количчио. По его мнению, уменьшить количество пищевых отходов можно, если тщательно спланировать основные и второстепенные кухонные работы. Вот 7 методов минимизации пищевых отходов на кухне от Тома Количчио, которые положительно сказываются как на кошельке, так и на окружающей среде. 

— Список продуктов —

7 советов от Тома Количчио, как производить меньше пищевых отходов

В планировании нет ничего особенного и сложного. Тем не менее этот простой, казалось бы, способ поможет сэкономить деньги, время и уменьшить количество выброшенных продуктов. Начтите с составления еженедельного меню: это позволит сократить спонтанные покупки и избавит вас от раздумий над тем, что приготовить. 

— Чаще, но меньше —

7 советов от Тома Количчио, как производить меньше пищевых отходов

Многие ходят в супермркет в выходные и покупают продукты на наделю. Как показывает опыт, такой подход нельзя назвать практичным. За время пока они будут лежать в холодильнике, у некоторых из них может закончиться срок годности, и они незамедлительно отправятся в ведро. Я рекомендую закупать ровно столько продуктов, сколько вам нужно. Таким образом, вы будете уверены в их свежести, а если еще и сверяться с ежедневным меню — можно использовать все без остатка.

— Холодильник —

7 советов от Тома Количчио, как производить меньше пищевых отходов

Внимательно изучите ваш холодильник и морозильную камеру. Перечитайте еще раз инструкцию по эксплуатации холодильника, и, возможно, вы получите более четкое представление о том, где должны храниться определенные продукты с учетом влажности и температуры.

— Стратегический запас —

7 советов от Тома Количчио, как производить меньше пищевых отходов

Если еды вы приготовили больше, чем требовалось, а в холодильник она не помещается, попробуйте заглянуть в морозилку. Для готовых овощей в ней всегда можно найти место. В следующий раз вам не придется тратить время на их приготовление — достаточно будет разморозить и подогреть.

— Эксперименты —

7 советов от Тома Количчио, как производить меньше пищевых отходов

Отдельные части продуктов только кажутся несъедобными. Но стоит выбрать соответствующую технику приготовления и приправы — и из них можно сделать отличное блюдо. Из кожуры овощей, к примеру, можно приготовить чипсы, ботву моркови я использую при приготовлении торта. Если не знаете, что делать со стеблями, воспользуйтесь универсальным способом и замаринуйте их.

— Немного креатива —

7 советов от Тома Количчио, как производить меньше пищевых отходов

Проявите творческий подход и попробуйте использовать уже подготовленные продукты или даже блюдо для приготовления другого блюда. Из рыбы и мяса всегда можно сделать тот же тако или буррито. Здесь очень большое поле для творчества, главное, не бояться дать ингредиентам «новую жизнь». 

— Компост —

7 советов от Тома Количчио, как производить меньше пищевых отходов

Выбрасывание продуктов в мусорное ведро способствует выбросу парниковых газов. Если бы еда была страной, то она была бы шестым производителем по объему метана. Сократить количество парниковых газов можно, делая из пищевых отходов компост, который вы в дальнейшем сможете использовать для выращивания различных культур у себя дома или на участке.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх