При жарке недорогая рыба, тот же толстолобик, никогда не раскроет вкус до конца. Готовить ее нужно иначе, на медленном огне и обязательно в особой заливке. В таком варианте рыба получается невероятно нежной, подходит к ней любой гарнир.
Ингредиенты:
Рыба толстолобик - 1.5 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 50 - 60 г
Вода - 250 мл
Паприка - 0,5 ч.
Куркума - 0,5 ч. ложки
Сухой укроп - 0,5 ч. ложки
Кориандр - 0,5 ч. ложки
Перец горошком - 10 шт.
Лист лавровый - 2 шт.
Укроп свежий - по вкусу
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
Подготовим рыбу: чистим, моем и избавляем от костей, чтобы получилось филе. Лучше всего подойдет толстолобик, сазан или карп. Лук режем перьями и обжариваем на растительном масле до мягкости, затем добавляем приправы: паприку, куркуму, кориандр и сухой укроп. Продолжаем жарить еще 1-2 минуты, выливаем 1 стакан воды, перемешиваем, закрываем крышкой и доводим до кипения.
Свежие комментарии