Блины чаще всего подают просто к чаю, но их вполне можно сделать основой сытного перекуса, завтрака, или даже ужина. Блины по нашему рецепту получаются тонкими до ажурности, а начинка очень насыщенной. Кроме того, такие блины удобно сделать сразу большой порцией, затем заморозить и просто разогревать по необходимости, во вкусе они не потеряют.
Ингредиенты для блинов: Мука - 1 ст Кефир - 1 ст Молоко - 1 ст Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 2 ч.л Растительное масло - 1 ст.л Яйцо - 1 шт Сода - 1 ч.л (+лимонный сок) Для начинки: Яйца - 7 шт Лук зелененный - 100 г Сливочное масло - 30 г Соль - 1/2 ч.л Черный перец - по вкусу
Пошаговый рецепт: Для начинки блинов потребуются 7 отваренных яиц, которые следует остудить и очистить. Затем нарежьте их на кубики. Порежьте 100 граммов зеленого лука и добавьте его к нарезанным яйцам в миске. В этой же миске растопите 30 граммов сливочного масла и добавьте его к яйцам и луку. Тщательно перемешайте.
Приправьте начинку солью (примерно 3 чайные ложки) и немного черным перцем по вкусу. Перемешайте снова - начинка для блинов готова. Перейдем к приготовлению теста для блинов. В миске взбейте одно яйцо, добавьте 1 стакан кефира, половину чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара. Затем влейте 1 стакан муки и хорошо перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку соды и немного сока лимона, чтобы гасить соду, так как кефир может быть не слишком кислым.
Затем влейте 1 стакан молока и еще раз перемешайте. В тесто добавьте одну-две столовые ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешайте. Тесто для блинов готово, осталось только вылить его на раскаленную сковороду и обжарить. Фаршируйте блины приготовленной начинкой и заворачивайте их по своему вкусу, например, в форме треугольников или прямоугольников.
Начинку здесь можно взять и другой. Попробуйте, к примеру, завернуть в блины обжаренный с грибами фарш.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии