В отличие от традиционных пельменей, которые требуют времени и терпения на лепку, ленивый вариант готовится куда проще. Достаточно сформировать фрикадельки из фарша, обвалять их в муке — и можно сразу отправлять в кастрюлю.
Ингредиенты (на 2–3 порции): Фарш — 400–500 г (свиной, говяжий, куриный или смешанный) Мука — примерно 100–150 г (для панировки) Яйца — 2 штуки Соль — по вкусу Перец — по вкусу Вода — для варки Масло сливочное или сметана — для подачи
Приготовление: 1. Возьмите фарш и, если он не солёный, добавьте в него немного соли и перца.
По желанию можно добавить мелко нарезанный лук или чеснок. Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех (или чуть больше). Выложите их на тарелку или доску.2. Насыпьте муку в широкую тарелку или плоскую форму. В отдельной миске взбейте яйца венчиком или вилкой до однородной массы. Добавьте в яичную смесь соль и перец.
3. Обваляйте каждую фрикадельку в муке так, чтобы она была полностью покрыта. Затем окуните её в яичную смесь, давая стечь лишней жидкости. Снова обваляйте в муке — получится тонкая оболочка, напоминающая тесто. Если хотите более плотное «тесто» вокруг фарша — повторите: яйцо → мука ещё раз.
4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит, немного посолите воду. Осторожно опустите фрикадельки в кипящую воду. После закипания уменьшите огонь до среднего. Варите 5–7 минут до полной готовности (они должны всплыть и слегка увеличиться в размере).
5. Пельмени можно подавать прямо в бульоне, в котором они варились. Или откинуть на дуршлаг и подать со сметаной, сливочным маслом, кетчупом или соевым соусом. Посыпьте свежей зеленью по вкусу.
Советы: Панировка держится лучше, если фрикадельки немного полежат в холодильнике перед варкой. Такие пельмени можно замораживать и варить позже — как обычные.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии