Смешиваем яйца с картошкой и томатным соусом: можно есть и на завтрак, и на ужин

Яйца принято готовить на завтрак, но достаточно смешать их с картошкой и томатным соусом, чтобы получить даже полноценный ужин. Блюдо в приготовлении совсем простое, ингредиенты также найдутся почти на любой кухне.

Ингредиенты:

4 яйца
1/2 стакана нарезанного лука
1 чашка нарезанного кубиками картофеля
1/2 стакана нарезанных помидоров
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка томатной пасты
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки петрушки

Процесс:

1. До легкой золотистости обжариваем нарезанную кубиками картошку, затем добавляем на сковороду мелко нарезанный лук, жарим все вместе 3 минуты. Солим, перчим.

2. Теперь выкладываем нарезанные достаточно мелко помидоры, жарим вместе две минуты и добавляем томатную пасту. Жарим еще 4-5 минут на среднем огне.