На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Sema
    Спасибо за статью! Чтобы еда шла на пользу её нужно правильно приготовить и употреблять в меру избегая переедания. Со...Меню столетнего ч...
  • Ириша
    А где можно найти фото этих старосовдеповских рецептов? Хреновая рукодельница, но буквопишущая....Берем лаваш и дел...
  • Татьяна Кныш
    У меня все эти специи в ходу.6 специй, которые...

Домашние сосиски по технологии 2 кипятка: берем за основу 1 кг курицы и немного бульона

Домашние куриные сосиски по технологии 2 кипятка готовятся гораздо проще обычных, а получаются намного вкуснее практически всех магазинных аналогов. За основу сосисок возьмем только кило курицы и немного бульона.

Сосиски готовим из филе куриного бедра 500 грамм, филе куриной грудки 500 граммов, соль 16 г, бульон куриный 300 граммов, 1 яйцо, сушёный чеснок, перец чёрный молотый, мускатный орех.

Измельчаем мясо блендером, добавляем яйцо, соль, черный перец, чеснок, мускатный орех, вливаем холодный куриный бульон. Оставляем фарш в холодильнике на час. Для того ,чтобы сформировать сосиски используйте кулинарный мешок, а в качестве оболочки для сосисок используйте рукав для запекания.

Отрезаем кончик кулинарного мешка и выдавливаем длинную полоску фарша, аккуратно заворачиваем без лишнего воздуха, закручиваем рукав для запекания с двух сторон и завязываем ниткой для фиксации. Следующий этап термическая обработка. Все заготовки выкладываем в подходящую посуду. Заливаем сосиски кипятком и оставляем на 15 минут, сливаем воду и делаем так второй раз. После термической обработки в двух кипятках, кладем сосиски в холодную воду.

Сосиски готовы к употреблению, их можно пожарить на масле или сварить.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх