Steak Lovers

16 549 подписчиков

Свежие комментарии

  • Людмила
    Легче заморозить кефир, а потом через небольшое отверстие слить сыворотку...Солим йогурт и че...
  • Traveller
    Вместо слайсов можно попробовать пейджи или сайты или тин секшн.Фаршируем кабачки...
  • Ирина Росина
    Не до фига ли стакан майонеза?Колслоу: гарнир и...

Разделка леща рыбацким способом

Разделка леща рыбацким способом

Рыбаки по опыту научились разделывать леща удобнейшим способом. Делается вся работа достаточно просто: филе отделяем двумя большими частями, мелкие косточки выбирать практически нет нужды. Перед началом работы ополосните рыбу проточной водой. Нам понадобится острый нож и ножницы, ложка и разделочная доска. Первым делом ножницами делаем надрез прямо за жабрами, держим лезвия в направлении брюшка. Доводим разрез к хвостовому плавнику, следите, чтобы не зацепить внутреннюю часть. Брюшные плавники просто срезаем. И ложкой аккуратно вынимаем все, что внутри — тут хватит двух движений. Берем нож, вводим в разрез у головы и продеваем его сквозь спинку. Аккуратными режущими движениями ведем лезвие параллельно позвоночнику, сверху придерживаем рыбу второй рукой. Вырезаем филе, переворачиваем леща и повторяем процесс. Осталось вынуть маленькие кости из филе. Их будет минимум, большинство останется прикреплено к позвоночнику. Теперь острым ножом снимаем чешую вместе с кожей и можно приступать к готовке филе.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх