Пирожки не включая духовки, пышные как пух. Даже дрожжи не использовали

Каждый кулинар знает, что приготовление идеальных пирожков может быть настоящим искусством. Неправильное тесто или неудачная начинка могут испортить даже самый простой рецепт. Наш вариант полностью решает все возможные проблемы: тесто делается без дрожжей и поднимается поразительно мягким. Вкус идеальных пирожков дополняется начинкой из картофеля и грибов, готовить их можно и вовсе не включая духовки.

Ингредиенты: Для теста: 1 яйцо 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка сахара 2 столовые ложки растительного масла 300 мл кефира (комнатной температуры) 1 чайная ложка соды 500 г муки (приблизительно) Для начинки: 4 средних картошки 400 г шампиньонов 1 средняя луковица 1 столовая ложка растительного масла Соль и перец по вкусу Свежая зелень (укроп, кинза) по вкусу

Приготовление: В миске взбейте яйцо, добавьте соль, сахар, растительное масло и кефир. Перемешайте до однородности. Всыпьте соду и снова хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Возможно, вам понадобится не вся мука, так как её количество зависит от консистенции кефира и размера яйца. Накройте миску с тестом крышкой и оставьте на 15 минут.

Вскипятите воду и отварите картошку до мягкости. Слейте воду и разомните картошку в пюре. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до тех пор, пока влага не испарится и грибы не подрумянятся. Добавьте картофельное пюре к грибам, перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. В конце добавьте свежую зелень. Оставьте начинку остывать.

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие кружки. В центр каждого кружка положите начинку, аккуратно заверните края, формируя пирожок. Можно защипывать края или заворачивать как блинчик. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне. Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем подавайте к столу.