На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 097 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елена Вел
    Мы овсянку любим. Замечательная каша. Варить можно по разному и добавки - на вкус. В любом виде вкусная. А можно еще ...Ошибки приготовле...
  • Grandad
    Зачем же давать видео на YouTube!? Нет его у нас к нему прямого доступа!Как жарят картошк...
  • Старый
    Съесть я и без совета могу!Рыба на дощечке: ...

Легендарный Бородинский хлеб на той самой закваске. Домашний, ржаной, ароматный

Покажем, как печь не простой хлеб, а легендарный Бородинский, с той самой характерной кислинкой, на ржаной закваске. Для многих такой хлеб не зря остается одним из самых любимых. Делается он проще белого и получится с первого раза.

Ингредиенты:
ржаная мука – 200 г
цельнозерновая пшеничная мука – 150 г
тёмное пиво (например, стаут) – 350 мл
какао – 1 ст. л.
семена фенхеля – 1 ч. л.
семена тмина – 1 ч. л.
сухие дрожжи – 1 ч. л.
морская соль – 1 ч. л.
оливковое масло – 2 ст. л.
чёрная патока (или гречишный мёд) – 1 ст.

л.
коричневый сахар – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт. (разделить на белок и желток)
семена кориандра – для посыпки

Приготовление:

Заранее достаньте пиво из холодильника, откройте и оставьте в чаше на 20–30 минут. В это время перемешайте ржаную муку, цельнозерновую пшеничную муку, какао, слегка раздавленные семена фенхеля и тмина, сухие дрожжи и морскую соль в большой миске. В другой чаше соедините тёмное пиво, оливковое масло, чёрную патоку, коричневый сахар и белок от яйца, тщательно размешайте. Аккуратно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и смешайте лопаткой до однородной массы.


 

Ссылка на первоисточник
наверх