Отличительная черта хорошей солянки это использование солений в сочетании с копченостями. Удобнее всего в приготовлении использовать остатки, которые наверняка еще остались после праздников, подойдет и мясо, и колбаса. Если бульон сделан заранее, на солянку уйдет всего полчаса.
Ингредиенты:
Куриный бульон 2-3 литра
Сардельки 200 грамм
Грудинка копченая 250 грамм
Охотничьи колбаски 100 грамм
Лук 200 грамм или 1 шт
Квашеная капуста 200 грамм
Соленые огурцы 200 грамм и рассол
Томатная паста 120 грамм
Сладкая паприка 1 чайная ложка
Копченая паприка 1/4 чайной ложки
Сушеный лук 1/2 столовой ложки
Сушеный укроп 1 чайная ложка
Лавровый лист 1 шт
Душистый перец 1 щепотка
Оливки, маслины, каперсы
Лимон, петрушка и сметана для подачи
Подсолнечное масло
Приготовление:
Для солянки берем уже готовый куриный бульон, его удобно сварить заранее и затем просто держать замороженным.
Нарезаем сардельки, грудинку и колбаски небольшими кусочками. Сардельки и грудинку обжариваем в глубокой кастрюле, которую будем использовать для солянки, а колбаски оставляем как есть.
Свежие комментарии