Обычно разрыхлитель для теста покупается в магазине: мы нечасто смотрим на его состав, но даже проверенный временем покупной вариант может подвести в самый неподходящий момент. Альтернатива здесь проста: мы сделаем разрыхлитель сами, из обычной муки.
Делается все очень просто - достаточно смешать муку с содой и лимонной кислотой.
Состав разрыхлителя очень простой: 12 ложек муки (либо смесь муки и крахмала в пропорции 1 к 1) 5 ложек пищевой соды 3 с половиной ложки сухой лимонной кислоты Можно сделать и меньшее количество, для этого пропорционально пересчитайте ингредиенты.Сначала подготовим составные части к смешиванию: они должны быть одинаково мелкие, чтобы потом хорошо соединиться. Сухая лимонная кислота обычно похожа на крупную соль, так что ее надо либо растолочь, либо смолоть в кофемолке или блендере.
Далее нам осталось лишь все собрать в разрыхлитель. Высыпаем в миску соду, следом добавляем муку и перемешиваем. После муки наступает очередь лимонной кислоты. Теперь она мелкая и хорошо распределится по смеси. Смесь готова. Ее осталось только разложить по банкам.
Такой разрыхлитель будет работать без сюрпризов. Легкой выпечки!
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии