Паштет из куриной печени относится к тем, видам блюд, которые готовятся гораздо проще и быстрее, чем кажется на первый взгляд. Буквально за 15 минут можно сделать недельный запас этого паштета, а потом есть вместо масла с хлебом.
Ингредиенты: Куриная печень без прожилок - 450 г Сливочное масло - 2 ст.
л. Оливковое масло - 0.25 чашки Белый лук, мелко нарезать - 1 шт Веточки шалфея - 2 шт Веточка розмарина - 1 шт Филе анчоуса, измельчить - 1 шт Каперсы - 1 ст.л.Печень измельчаем на полоски, предварительно очистив от волокон и прожилок. Разогреваем сковороду и добавляем на нее сразу оливковое и сливочное масло. Последнее даст нам приятную жирность в паштете. Присыпаем сюда и травы: нарезанный лук, шалфей и розмарин. Жарим примерно 5 минут, пока лук не стал прозрачным и мягким. Измельчаем анчоус и каперсы, после чего кладем к луку. 3 минуты держим, а потом выкладываем и печень. Небольшим кусочкам печени достаточно по 2 минуты на сторону.
На этом жарка закончена и можно все перекладывать в блендер для перемалывания. Измельчаем до состояния паштета. В итоге за 15 минут суммарного времени у нас получилась банка паштета. Он может храниться несколько дней - идеально в качестве замены масла на хлеб или как закуска на новогодний стол. Хлеб для намазки можно брать любой, но лучше его сначала тоже обжарить в тостере - так будет еще вкуснее. Приятного аппетита!
В оригинале статьи есть фото с подробностями. Их можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии