Огурцы являются самыми распространенными овощами летом. Но когда мы делаем из них раз за разом банальный салат со сметаной, очень быстро их вкусовая ценность снижается. Решение здесь очень простое – нужно просто обратить внимание на новые салаты, в которых главная роль отведена огурцам. Например, холодный огуречный салат с добавлением уксуса, майонеза, сметаны и специй: идеальная летняя закуска. И помимо него есть еще много салатов, которые вы, скорее всего, пока не пробовали.
Салат с огурцами и томатами
Ингредиенты:
1 крупный огурец, нарезанный кубиками;
2 спелых помидора, нарезанных кубиками;
Горсть петрушки;
½ луковицы, мелко нарезанная;
2 столовые ложки красного винного уксуса;
3 столовые ложки оливкового масла;
Соль и перец
Процесс:
Смешайте все ингредиенты в миске. Заправьте уксусом и перцем по вкусу, полейте оливковым маслом.
Салат из огурцов, помидоров и красного лука
Ингредиенты:
1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная;
1 крупный огурец;
3 крупных помидора;
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
1/4 чашки базилика;
Соль и свежемолотый черный перец
Процесс:
В маленькой миске вымочить ломтики лука в ледяной воде в течение 15 минут. Вытащить из воды и подсушить. В большой миске смешать лук, огурцы и помидоры и перемешать. В маленькой миске взбейте вместе лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Залить салат и сразу подавать к столу.
Салат с гренками и помидорами черри
Ингредиенты:
300 граммов зернового хлеба, нарезать на кубики;
5 столовых ложек базилика;
Соль и свежемолотый черный перец
1/3 чашки бальзамического уксуса;
200 граммов помидоров черри;
1 крупный огурец
Процесс:
Разогреть духовку до 160 градусов по Цельсию. В большой миске перемешайте хлебные кубики с 2 столовыми ложками оливкового масла, базиликом и приправить солью и перцем по вкусу. Выложить на противне и запекать в течение 5 минут. Нарежьте помидоры пополам, разрежьте огурец, продольно пополам и нарежьте его в виде полуколец. В большой миске смешайте помидоры, огурцы и оставшееся масло и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавить хлебные кубики, полить бальзамиком и подавать.
Салат тетушки Пэгги
Ингредиенты:
2 средних огурца нарезанных полукольцами;
300 граммов помидоров черри;
½ луковицы, тонко нарезанной;
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
1 столовая ложка оливкового масла;
Соль и свежемолотый черный перец;
Процесс:
В большой миске перемешать огурцы, помидоры черри, лук, петрушку, уксус, оливковое масло, соль, и перец, по вкусу. Оставить салат на 10 минут перед подачей на стол.
Мгновенный салат из огурцов
Ингредиенты:
1/2 чашки рисового уксуса
2 столовые ложки поджаренного кунжута
Соль и свежемолотый черный перец
2 больших огурца, нарезанных полукольцами;
Кунжутное масло для заправки
Процесс:
Взбейте вместе рисовый уксус, кунжутное масло и соль и перец в большой миске. Добавить огурцы и перемешать. Посыпьте семенами кунжута.
Салат из огурцов со шпинатом и клубникой
Ингредиенты:
200 граммов листьев шпината;
⅓ чашки молотого миндаля;
100 граммов клубники;
1 крупный огурец;
1/2 лимона для сока;
2 столовые ложки белого винного уксуса;
1/3 стакана сахара;
1 столовая ложка растительного масла;
1 чайная ложка семян мака
Процесс:
В большой салатнице смешать шпинат, миндаль, клубнику и огурец. В стеклянной банке с закрывающейся крышкой смешать лимонный сок, уксус, сахар, растительное масло и мак. Встряхнуть и заправить салат.
Холодный огуречный салат
Ингредиенты:
2 огурца;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка уксуса;
1/2 чашки майонеза;
1/4 чашки сметаны;
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа;
Свежемолотый черный перец
Процесс:
Очистить и нарезать огурцы и положить их в стеклянную миску. Посыпать солью и уксусом. Накрыть крышкой и дать постоять в течение 30 минут. Слить сок и добавить майонез, сметану, укроп и перец, хорошо перемешать. Накройте и охладите в холодильнике пару часов.
Азиатский салат из огурцов
Ингредиенты:
2 крупных огурца;
3 столовые ложки рисового уксуса;
1 столовая ложка кунжутного масла;
Соль, перец;
Кунжут;
Маринованный имбирь
Процесс:
Смешайте уксус с сахаром и кунжутным маслом в большой миске, высыпьте туда нарезанные огурцы, заправьте солью и перцем. В конце заправьте кунжутными семечками.
Салат «Золотой закат»
Ингредиенты:
2 чашки киноа;
2 1/2 чашки куриного бульона;
Зеленый лук;
1/2 чашки нарезанного изюма;
2 столовые ложки рисового уксуса;
1/2 чашки свежего апельсинового сока;
1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры;
2 столовые ложки оливкового масла;
1/4 чайной ложки молотого кумина;
1 огурец;
1/2 чашки петрушки;
Соль,свежемолотый черный перец
Процесс:
Поместите киноа в тонкое сито и промойте под холодной водой, пока вода не станет чистой. Доведите куриный бульон до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Загрузите киноа и варите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите до готовности. Охладите и выложите киноа в большую миску. Добавьте измельченный зеленый лук, изюм, рис уксус, апельсиновый сок и цедру, оливковое масло, кумин, огурец и петрушку. Приправить солью и перцем по вкусу, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на пару часов.
Греческий салат
Ингредиенты:
1 крупный огурец;
1 красный перец, нарезанный кубиками;
1 желтый перец, нарезанный кубиками;
150 граммов помидоров черри;
1/2 красной луковицы;
50 граммов сыра фета;
1/2 чашки оливок без косточек;
2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка сушеного орегано;
1/2 чайной ложки дижонской горчицы;
1/4 чашки красного винного уксуса;
1 чайная ложка соли;
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца;
1/2 чашки оливкового масла
Процесс:
Поместите огурец, перец, помидоры и красный лук в большую миску. Взбейте вместе чеснок, орегано, горчицу, уксус, соль и перец в небольшой миске. Помешивая, постепенно добавить оливковое масло. Залить овощи, добавить сыр фета и оливки и перемешать. Перед подачей выдержать 30 минут.
Свежие комментарии