Плов по-ташкенстки: способ мастера из Узбекистана

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Настоящий плов по-ташкентски готовится особым образом. Свой собственный рецепт показал узбекский шеф-повар, джизакский ошпаз.

Все начинается с установки казана на место. Сорт риса берется особенный, хорезмский лазер. Кроме того, в ташкентском варианте плова используется горох, изюм и зира, что придает ему особый аромат.

Мясо жарится в большом количестве масла. Куски можно назвать огромными, это тоже часть рецепта.

Мастера готовят такой плов сразу в огромных казанах на 150 литров. Конкретно этот рецепт использует 20 килограммов риса — точно на всех хватит!