Этот рецепт котлет из курицы наверняка станет одним из любимых. Готовятся они почти как обычно, но со своей тонкостью, которая кроется в добавлении горчицы. Ингредиент необычен, а вкус котлет моментально меняется в лучшую сторону. Заодно покажем, как приготовить к котлетам и аппетитный красный соус.
Ингредиенты: куриное филе - 1 кг горчица - 1ст.л. сметана - 1 ст.л. соль - 1ч.л. черный перец - по вкусу луковица - 1 шт яйцо - 1 шт сухари панировочные - 2 ст.л.
Для подливы к котлетам: сливочное масло - 30г мука - 1ст.л. томатная паста - 1ст.л. вода - 500мл морковь - 1шт луковица - 1шт лавровый лист - 1 шт соль - 1/2ч.л. черный перец - по вкусу
Приготовление: Для начала возьмем курицу, отрежем окорочка, отделим мясо от кожи. Фарш готовим из 1,8 кг курицы на мясорубке. Лук порежем кубиками, обжарим на масле. Добавим фарш, соль, перец, горчицу, сметану, яйцо и панировочные сухари. Хорошо перемешаем. Сформируем котлеты, разогреем сковороду с маслом.
Обжариваем котлеты в панировке с двух сторон до золотистой корки, под крышкой, по 5-6 минут с каждой стороны на небольшом огне. Пока котлеты жарятся, приготовим красный соус. Обжарим лук с морковью на масле. В другой сковороде растопим сливочное масло, добавим муку, обжарим минутку.
Потом добавим томатную пасту, затем вливаем жидкость (могут быть мясной бульон или вода). Перемешаем до однородности. Выключаем плиту, добавляем обжаренные лук с морковью, соль, перец, лавровый лист. Под крышкой готовим на маленьком огне 20 минут, иногда помешиваем.
Когда соус готов, подаем его к котлетам.Гарниром к котлетам проще всего взять макароны. Подойдет и пюре, и белый рис.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии