Фабричные бульонные кубики делаются с большим количеством усилителей вкуса, овощей в них подчас и вовсе нет. Поэтому вместо того, чтобы тратить на эту продукцию деньги, лучше будет приготовить кубики прямо на кухне. Одного такого кубика хватит при варке на целую кастрюлю наваристого супа, а хранить их можно месяцами.
Ингредиенты: небольшая курица (примерно на 1200 граммов), 2 луковицы, 4 моркови, 2 болгарских перца, соль, черный перец, по чайной ложке куркумы и тмина, 7 зубчиков чеснока, немного растительного масла для жарки. Курицу час отвариваем в подсоленной воде с луковицей и морковью. Затем снимаем все мясо с костей. Разогреваем в сковороде с высокими бортами растительное масло. Первой обжариваем мелко нарезанную луковицу. Через 2 минуты кладем к нему нарезанную кубиками морковь.
Закрываем крышкой и тушим 5 минут. Добавляем болгарский перец, чеснок тушим еще 5 минут. Следом кладем курицу и вливаем литр бульона. Добавляем тмин, куркуму, черный перец, соль, укроп. Через пять минут перекладываем все в блендер и перемалываем в однородную массу. Осталось только сформовать ее и заморозить в холодильнике.
Домашние куриные кубики можно делать с разными вкусами. Попробуйте просто поэкспериментировать с приправами.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии